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            【班級速遞】中華美食 一步到“胃” —— ——記19會展中高班線上主題班會
            發布時間:2022年06月05日      來源:上海市曹楊職業技術學校

             

            中華美食文化源遠流長,融合了中華各民族的優秀傳統和獨有文化,博大精深,光華璀璨。20224月網課期間,19會展中高班的同學在班主任吳鈺琳老師的組織下,以中華美食為切口,舉辦系列主題班會。

            班級4組同學從中國八大菜系中自選主題,精心準備后輪流展示,開展了一堂活色生香的傳統文化教育課,接下來讓我們一起回顧19會展中高班的精彩課堂吧!

            魯菜篇:史祎笑組

            第一組由班級史祎笑組主講,為同學們介紹魯菜。史祎笑先對魯菜進行總體介紹,魯菜是中國傳統八大菜系中的自發型菜系,是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系,更是是黃河流域烹飪文化的代表。

            為了讓同學們直觀了解魯菜,小組成員分別介紹一道魯菜,如戴睿琪介紹賽螃蟹,殷德榮介紹四喜丸子,劉孝楠介紹木須菜,汪鈺介紹德州扒雞,邱宇帆介紹油燜大蝦。她們不僅介紹了菜品的燒制方法,還介紹了每道菜的起源。最后,史祎笑總結了魯菜的三大特點:鮮香脆嫩、突出原味、咸鮮為主。

            作為第一組展示的小組,班主任吳老師為他們進行點評,表示史祎笑組為班級開了個好頭,同學們演講的水平通過多次班會課的鍛煉明顯提升,內容方面介紹詳細,她很期待班級其他三組的展示。

            川菜篇:江靜怡組

            第二組由班級江靜怡組主講,為同學們介紹以辣痳酸著名的川菜。川菜以家常菜為主,高端菜為輔,取材多為日常百味,也不乏山珍海鮮。其特點為:善用三椒、一菜一格,百菜百味;口味多變。

            小組成員紛紛找了一道代表菜為班級同學介紹,余思卉介紹串串香,王文杰介紹毛血旺,馮陽介紹魚香肉絲,宋陽介紹夫妻肺片,聶盼盼介紹麻婆豆腐,小組呈現的內容真是讓人垂涎欲滴。小組從PPT的制作,選取介紹的菜品,播放的視頻都突出了川菜的火熱。

            粵菜篇:楊文麗組

            第三組由班級楊文麗組主講,為班級介紹粵菜。楊文麗先介紹了粵菜的起源、飲食風格的形成和粵菜的發展?;洸嗽醋灾性?,傳承了孔子所倡導的“食不厭精,膾不厭細”的中原飲食風格,取百家之長,用料廣博,選料珍奇,配料精巧?;洸藭r令性強,夏秋尚清淡,冬春求濃郁。

            小組成員逐一介紹了一道粵菜代表菜,張欣昊介紹脆皮乳鴿,田嘉誠介紹燒鵝,韓晗介紹叉燒,李玉竺介紹白斬雞,蘇妍介紹糖醋咕咾肉,楊文麗介紹大盆菜。此外,小組還介紹了廣東的早茶文化。

            蘇菜篇:李宜涵組

            第四組由班級李宜涵組主講,為班級介紹蘇菜。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒,重視調湯,保持菜的原汁,風味清鮮,濃而不膩,淡而不薄,酥松脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。李宜涵在介紹蘇菜時配有的色彩亮麗誘人圖片讓人盡飽眼福。

            同樣,每位同學分別介紹一道素菜,李佳怡介紹了軟糯的藕粉圓子,陸天翔介紹了鹽水蝦,富苗苗介紹了獅子頭,黃福麟介紹了清炒蝦仁,陶曉雲介紹了叫花雞,李宜涵介紹了松鼠鱖魚,道道美食體現蘇菜文化。

             

            班會課在第四組同學的展示中接近尾聲。班主任吳鈺琳老師對這次的班會做出了點評。在本次班會中同學們領略了中國各地的美食,了解了各地美食的歷史,大飽眼福。同學們也愈發像個小主播,不論是演講水平還是內容介紹,形成了自己的特色。此外,她還鼓勵同學們在家可以根據教程自主嘗試,主動分擔家務,體驗下廚的樂趣。

            撰稿:19會展中高班 夏靜

            指導教師:吳鈺琳

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