<noframes id="93hnn"><progress id="93hnn"><ins id="93hnn"></ins></progress>

      <i id="93hnn"><var id="93hnn"></var></i><progress id="93hnn"></progress><em id="93hnn"></em>
      

        <b id="93hnn"><cite id="93hnn"></cite></b>

          <output id="93hnn"></output>

            • 首頁 /
            【優秀畢業生訪談】技能成就夢想 烘焙點亮人生 —— ——記優秀畢業生2016級中烹2班樊良灝
            發布時間:2022年06月05日      來源:上海市曹楊職業技術學校

               千日磨煉 扎實基礎

            2016年中考結束后,樊良灝放棄了繼續讀研讀高中,出于對美食的熱愛,他選擇了報考上海市曹楊職業技術學校學習制作美食,開啟為期3年的學習生涯,就讀專業為中式烹飪與營養膳食。這三年,他學到了很多知識和技能,以及良好的職業素養,為自己將來的職業生涯打下了扎實的基礎。

            在校期間,他經考核進入了上海市“星光杯”職業技能大賽中式面點集訓隊,成為了國家級西式面點師鑒定站的工作人員。在那里,他有幸遇到自己的伯樂和恩師——西點烘焙大師干文華老師,干老師給予他很大的鼓勵,也讓他慢慢愛上了西點烘焙。

            樊良灝不僅在專業課中擔任著課代表,在校創業點心工坊擔任副社長一職,還兼顧著校學生會宣傳部部長一職。他每天都穿梭在各個工作崗位,忙碌中,也收獲了很多……

            2017年,樊良灝在學習專業課之余,還利用各種空閑時間,系統學習和鉆研面點制作技藝,先后考取了《西式面點師》初級、中級,《中式面點師》初級、中級,以及《中式烹調師》中級證書。在第45屆世界技能大賽全國選拔賽互動展示項目中,他有幸擔任了學校與綠波廊的校企合作中式點心制作展示項目的一把手。在線期間,他還獲得了上海市獎學金二等獎的榮譽,成為了一名優秀的中國共青團團員。

            2018年,他憑優異的學習成績,作為學校的推薦實習生,來到萬豪旗下的上海三至喜來登酒店,并破格進入餅房工作,開啟了為期一年的酒店實習生活。經過刻苦的實習,至2019年,他已經可以獨立承擔酒店上百人的自助餐和幾十人份的下午茶。他調整并改良酒店大堂的零售點心品種,得到了酒店總經理、行政總廚和消費者的肯定。實習期結束,作為學校的一名優秀實習生,他獲得了上海市獎學金一等獎。


            樊良灝在學校學習雕刻

            樊良灝專業課的成果

             

            16級團委

             

            拜師學藝  提高技藝

            校園以及酒店的實習生活使樊良灝快速成長,但仍需要高人指點。他主動聯系了干文華老師,表達了自己想拜干老師為師的愿望。干老師說,成為一名優秀的烘焙師有很長的路要走,要三年、五年乃至更長時間,需要時間的慢慢積累和沉淀。但他相信自己一定可以堅持下去的,20196月他正式進入上海市現代食品職業技能培訓中心拜師學技。

            在培訓中心,他被推薦參加第46屆世界技能大賽烘焙項目上海選拔賽,除了高強度的訓練,還要負責集訓隊的管理。為期4個月的集訓,從甜面團、起酥面團、法式面團、德式面包到藝術造型,反復操練。每天訓練完后再繼續配料,常常到凌晨才結束一天的工作,倒頭就睡。功夫不負有心人,他在上海選拔賽中取得了第三名的好成績,成功晉級上海集訓隊。烘焙大師于煥樓師傅和王晨祥師傅擔任他的指導教練,也陪伴了他為期大半年的訓練。雖然最后沒能晉級全國選拔賽,但已經賽出了自己當時最好的水平,也沒有覺得很遺憾。他認為的人生不只有比賽,因為要做一名優秀烘焙師的理想,路還很長。


            樊良灝在酒店實習全神貫注制作點心

            樊良灝在酒店實習制作蛋糕

            樊良灝在酒店實習制作的自助點心

             

               心懷感恩 回報社會

            2020年,在干老師的指導下,樊良灝開設的大師工作室面包課程20余場,學員達300余人次。西點烘焙團建課程10余場,有400多人次參加了培訓。參與西點烘焙網上直播30余場,每期觀看量在3-5萬人次。

            他參加了上海市總工會“匠心服務愛心”活動,制作了西點,慰問抗疫一線醫護人員;他參加了第46屆世界技能大賽宣傳活動暨715日世界青年技能日技能展示活動,負責第46屆世界技能大賽烘焙選手的日常訓練工作;他參加了第三屆上海市食品行業月餅技能比武;他參與了第一屆中華人民共和國職業技能大賽烘焙(國賽精選)項目的技術文件產品試做;他參加了上海市第二屆四大品牌職業技能競賽的賽場工作……作為學校的教師、工作人員和比賽選手等多重身份的他,像海綿吸水一樣,學習到了更多知識和技能。

            樊良灝穿梭在西點烘焙教學、管理和比賽之間。他還在上海老字號喬家柵體驗中心,為上海中學、位育中學、華涇小學等學校和培訓中心授課,為3000余人次進行培訓;他為培訓中心開發西式面點師初級的提升課程,并制作各類西點烘焙教學課件;他還利用休假時間參加了各種烘焙培訓及比賽;他參加了上海市中華杯中式面點比賽、上海市西式面點師高級職業技能競賽……通過回報社會,參加競賽也使自己的技能水平和教學水平得到了很大的提升。


            樊良灝參加2019年第46屆世界技能大賽上海市選拔賽

            樊良灝比賽時

            樊良灝比賽作品

            焙烤大賽  點亮人生

            樊良灝參加了第22屆全國焙烤職業技能競賽上海賽區選拔賽安琪酵母杯面包技能比賽,獲得金獎晉級全國決賽。在第22屆全國焙烤職業技能競賽安琪酵母杯全國面包技能比賽全國輕工技師能手決賽中獲得銀獎,被中國輕工業聯合會授予全國輕工技師能手。


            樊良灝作為培訓指導老師

            樊良灝頒獎典禮

            樊良灝參加第22屆全國焙烤職業技能競賽上海賽區選拔賽“安琪酵母杯”面包技能比賽

            樊良灝在第22屆全國焙烤職業技能競賽“安琪酵母杯”全國面包技能比賽全國輕工技師能手決賽中獲得銀獎

            樊良灝參加第46屆世界技能大賽宣傳活動暨7月15日世界青年技能日技能展示活動

            他非常感謝中國焙烤食品糖制品工業協會搭建的賽事平臺,讓自己有了展示技能成果的機會;他也感謝師傅們的日夜陪伴;感謝一直鼓勵他的史見孟老師、干文華老師以及支持他的上海市現代食品職業技能培訓中心同事們;感謝母校上海市曹楊職業技術學校給予技能啟蒙,一直關心著他的老師們。在接下來的工作中,他仍會繼續努力,爭取再創佳績,為社會傳授更多更好的西點烘焙技能,為焙烤行業貢獻自己的力量,實現自己的人生價值!

             

            附:個人榮譽

            1.上海市現代食品職業技能培訓中心專職教師

            2.全國輕工技師能手

            3.46屆世界技能大賽烘焙項目上海集訓隊選手

            4.46屆世界技能大賽烘焙項目上海選拔賽二等獎

            5.2021年全國行業職業技能競賽第22屆全國焙烤職業技能競賽全國總決賽(安琪酵母杯全國面包技能比賽)銀獎

            6.2021年全國行業職業技能競賽第22屆全國焙烤職業技能競賽上海賽區選拔賽(安琪酵母杯全國面包技能比賽)金獎

            7.2021年上海市西式面點師職業技能競賽優勝獎

            8.上海市徐匯區第一屆虹梅杯職工咖點文化技能大賽(中點制作項目)指導教師

            9.西式面點師高級

            10.中式面點師高級

            11.中式烹調師中級

            12.花式咖啡專項職業能力證書

            13.中國共青團團員

            14.上海市獎學金一等獎

            15.上海市獎學金二等獎

             

            撰稿:2020級會展策劃與管理專業 蔣勤勤

            指導老師:張艷

            欧美交换配乱婬粗大
            <noframes id="93hnn"><progress id="93hnn"><ins id="93hnn"></ins></progress>

                <i id="93hnn"><var id="93hnn"></var></i><progress id="93hnn"></progress><em id="93hnn"></em>
                

                  <b id="93hnn"><cite id="93hnn"></cite></b>

                    <output id="93hnn"></output>